Na dobry początek: śniadanie mistrzów... Shakshuka, hummus, guacamole.

Sobotnie i niedzielne śniadania, ze względu na ogromną ilość czasu, jaką mamy o poranku, dają nam wiele możliwości popisania się naszymi kulinarnymi zdolnościami. Nie musimy się nigdzie spieszyć, wystarczy wyjąć potrzebne składniki i rozpocząć gotowanie, aby po jakimś czasie rozkoszować się wspaniałymi zapachami unoszącymi się w kuchni. 

PIKANTNA SHAKSHUKA Z JAJKAMI SADZONYMI (wg Yotama Ottolenghi: "Jerozolima")

(Przepis na 2 osoby):

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka harissy (pasty paprykowej z chilli)
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 2 małe czerwone papryki, pokrojone w kostkę
• 4-5 małych, soczystych, świeżych pomidorów (lub 1 puszka)
• 2 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę lub drobno pokrojone
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, utłuczonego w moździerzu
• 4 jajka
• mały jogurt grecki
• natka pietruszki / kolendra

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj harissę, podsmażaj przez około 2 minuty. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, papryki, czosnek, kmin rzymski, podsmażaj, aż papryki nieco zmiękną. Wrzuć pokrojone w kostkę, soczyste pomidory i duś wszystko ok. 10 minut, poczekaj, aż wszystko zgęstnieje.

W powstałym sosie pomidorowo-paprykowym zrób łyżką 4 wgłębienia. W każde z nich wlewaj powoli uprzednio rozbite jajka, wmieszaj białko w sos. 

Duś pod przykryciem ok 5-10 minut, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie dość płynne. Posyp całość posiekaną natką pietruszki lub kolendrą, ozdób kleksem jogurtu greckiego.

NAJPROSTSZE GUACAMOLE (przepis zaczerpnięty od Gochy)

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado (lub awokado hass)
• natka pietruszki
• 1/4 posiekanej drobno szalotki
• sok z cytryny
• pół papryczki chilli
• sól, pieprz do smaku
• odrobina oliwy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Rozgnieć widelcem dojrzałe awokado. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, szalotkę, pokrojoną drobno papryczkę chilli, sok wyciśnięty z połowy cytryny. Dopraw całość solą i pieprzem, ewentualnie skrop oliwą z oliwek. 

Rada:

Nie wyrzucaj pestek z awokado - wrzucając je do powstałego guacamole, zapobiegniesz szybkiemu ciemnieniu pasty. 

NAJLEPSZY HUMMUS 

Przepis w tym linku: ...